Đậu nành trợ thủ đắc lực cho sức khỏe cơ bắp trong quá trình luyện tập thể dục

Không chỉ được biết đến như một thực phẩm lành tính, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đậu nành còn được xem là “thực phẩm vàng” giúp nam giới phát triển cơ bắp nhờ cung cấp lượng đạm lớn dù được chế biến ở bất cứ hình thức nào như sữa đậu nành, đậu phụ, đậu hũ, bột đậu…

Bí quyết tập thể hình thành công là chế độ dinh dưỡng giàu đạm

Vận động viên thể hình Larry Scott, nhà vô địch đầu tiên Mr.Olympia (Mỹ) từng nói: “Dinh dưỡng chiếm 90% trong thể hình”. Nhiều vận động viên thể hình khác cũng đánh giá cao vai trò của dinh dưỡng đối với việc tập thể hình, tăng cường cơ bắp.

Trong thực đơn cần thiết cho “sự nghiệp 6 múi” của đấng mày râu thì bổ sung chất đạm là yếu tố then chốt. Đạm là những đại phân tử được cấu thành từ các axit amin, nền tảng để xây dựng cơ bắp. Thiếu hụt đạm sẽ khiến cơ thể buộc phải lấy năng lượng dự trữ từ xương và các cơ quan quan trọng khác dẫn đến nhiều hệ lụy khôn lường.

Bữa ăn giàu đạm là yếu tố then chốt trong việc xây dựng cơ bắp.

Một người tập thể hình trung bình cần 2,2g đạm/1kg trọng lượng cơ thể (ở người bình thường là 1,1g /1kg trọng lượng). Đặc biệt, những người mới bắt đầu tập thể hình thì cần khoảng 3,3g đạm trên 1kg trọng lượng cơ thể/mỗi ngày/trong 6 tháng đầu tập luyện.

Đạm có dồi dào trong thịt động vật, thực vật. Tuy nhiên, điều đáng lo ngại là việc dung nạp đạm động vật, tiêu biểu như thịt đỏ tuy có giá trị dinh dưỡng cao nhưng thường ở dạng nucleoprotid (phức hợp của đạm và các acid nucleic), Lipoprotein (phức hợp của đạm và các chất béo) nên trong quá trình chuyển hóa sẽ tạo ra các chất độc hại như urê, axit uric, cholesterol xấu… Chúng có nguy cơ dẫn đến các bệnh nguy hiểm như béo phì, tim mạch, gút thậm chí là ung thư.

Đạm từ động vật có giá trị dinh dưỡng cao nhưng dễ rất đến nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch…

Đậu nành – lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe cơ bắp phái mạnh

Giải pháp thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật lành tính đang là xu hướng hiện nay. Trong số các thực phẩm giàu đạm thực vật, đậu nành được xem là nguồn cung cấp đạm tốt nhất. Có một thời gian đậu nành bị quy kết gây hại cho cánh mày râu, vì thế nam giới đã không được hưởng những lợi ích tuyệt vời từ thực phẩm này. Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng đã chứng minh, đậu nành rất thân thiện với nam giới và thực sự hữu ích cho sức khỏe quý ông khi chứa tỷ lệ đạm lên đến 38%.

Hàm lượng đạm của đậu nành còn cao hơn cả thịt, cá và gần gấp đôi các loại đậu khác. Do đó, đậu nành là nguồn cung cấp chất đạm giá trị giúp nam giới xây dựng khối cơ. Đậu nành còn chứa đầy đủ tám loại axit amin thiết yếu cho cơ thể cùng với hàm lượng các dưỡng chất khác như Isoflavone, canxi, sắt, chất xơ khá dồi dào...

Hàm lượng đạm trong đậu nành còn cao hơn cả trong thịt cá.

Không những giúp cung cấp đầy đủ đạm để nam giới đủ sức tập luyện, đạm đậu nành còn hỗ trợ tối đa việc tái tạo cơ trong suốt quá trình tạo dựng cơ bắp nhờ chứa các axit amin mạch nhánh BCAAs. BCAAs là nhóm các axit amin bao gồm L-leucine, L-isoleucine và L-valine được biết đến là thành phần có hiệu quả lớn trong việc tổng hợp protein cơ bắp, đặc biệt với thành phần leucine tham gia vào quá trình đồng hóa tăng tổng hợp protein và giảm tỉ lệ phân hủy protein trong lúc nghỉ ngơi của cơ bắp, cũng như trong thời gian phục hồi sau thời gian tập thể dục kéo dài. Ngoài tác dụng tái tạo cơ, BCAAs còn giúp giảm mệt mỏi cơ bắp và cải thiện hiệu suất trong quá trình tập luyện nhờ khả năng kìm hãm sản sinh lactate và sự gia tăng tỷ lệ tryptophan/axit amin.

Theo TS.Mark Messina - Giám đốc Viện Dinh dưỡng đậu nành quốc gia Hoa Kỳ, kết hợp chế độ ăn giàu đạm đậu nành với các bài tập thể lực sẽ giúp vận động viên nhanh chóng có được hiệu quả mong muốn. Ông cũng dẫn chứng 1 nghiên cứu năm 2002của Haub MD và cộng sự rằng, khi kết hợp với chế độ ăn giàu đạm đậu nành với bài tập chân sau 12 tuần, sức duỗi chân tăng vượt bậc với 43Nm, trong khi trong khi với nhóm dinh dưỡng khác, nổi bật như thịt bò chỉ tăng tối đa 27Nm.

Chế độ ăn giàu đạm thực vật kết hợp cùng tập luyện sẽ giúp vận động viên nhanh chóng có kết quả như mong muốn.

Đậu nành và các loại đậu là nguồn cung cấp chất đạm sạch được các vận động viên thể hình tin dùng. Bằng chứng là nhiều vận động viên đã đưa bột đậu (gồm 5 loại đậu, nhiều nhất là đậu nành) vào thực đơn dinh dưỡng để bổ sung đạm trong suốt quá trình tập luyện.

Đậu nành được nhiều vận động viên thể hình tin dùng.

Bên cạnh đó, không thể không nhắc tới khả năng chống lại quá trình oxy hóa, chống viêm của dưỡng chất Isoflavones trong đậu nành. Tác dụng này giúp hạn chế các độc tố phá hoại tế bào do quá trình chuyển hóa, trao đổi chất khi nam giới vận động với cường độ cao đồng thời tránh được nguy cơ viêm cơ khi tập luyện.

Hoạt chất Isoflavones có khả năng giúp nam giới hạn chế viêm cơ khi tập luyện

Như vậy, nam giới không cần phải vắt kiệt sức trong phòng tập hay bất chấp sử dụng các thuốc tăng cơ không rõ nguồn gốc để tăng cơ bắp. Cách để sở hữu hình thể vạm vỡ, khỏe khoắn khiến phái đẹp ngưỡng mộ chính là sự kết hợp giữa chế độ dinh dưỡng hợp lý, bổ sung đầy đủ chất đạm tìm thấy trong đậu nành kết hợp cùng việc luyện tập, nghỉ ngơi khoa học.

(Nguồn từ Daunanhdinhduonglanh.vn)