Nguồn dưỡng chất có trong hạt đậu nành

Đậu nành chứa nhiều vitamin, khoáng chất, có lượng đạm cao với đầy đủ các các loại amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được.

Hạt chia, hạt hạnh nhân, hạt óc chó... ngày càng phổ biến trong công thức món ăn, đồ uống hiện đại. Các loại hạt này dù sản lượng ít, giá thành cao song vẫn được ưa chuộng nhờ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mải chuộng các hạt hiếm này, nhiều người lại dần bỏ quên các loại hạt ngũ cốc truyền thống chứa nguồn dưỡng chất không kém cạnh, điển hình như đậu nành (đỗ tương, đậu tương).

Nguồn dinh dưỡng lành

Phó giáo sư, tiến sĩ, thầy thuốc nhân dân, Lê Bạch Mai - Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, trong 100 gram đậu nành chứa đến 34 gram protein, lượng đạm cao gần bằng sữa bò với đầy đủ các loại amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được.

100 gram đậu nành cũng chứa 165 mg canxi, 4,4 gram acid béo không no một nối đôi và 11,2 gram acid béo không no nhiều nối đôi, chỉ chứa khoảng 2,8 gram acid béo no. Nhờ giàu chất béo không no nên sữa đậu nành có lợi cho tim mạch hơn sữa bò, chống được béo phì, mỡ trong máu và tốt cho hệ tuần hoàn.

Đậu nành còn giàu dinh dưỡng nhờ hàng loạt vitamin như C, E, K, B1, B2, PP, B5, B6, Folat, beta-caroten... và các khoáng chất thiết yếu như sắt, magie, mangan, phospho, kali... giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng khả năng chịu đựng các hoạt động cơ bắp, giảm khối lượng mỡ, giữ cơ thể cân đối và khoẻ mạnh.

Đậu nành có tác dụng hỗ trợ chắc khỏe xương và tăng cường đề kháng.

Nguyên liệu làm đẹp quý giá

Từ xa xưa, người Nhật đã sử dụng đậu nành trong chế độ ăn mỗi ngày và ứng dụng vào làm đẹp. Thành phần dinh dưỡng nổi bật của đậu nành có thể kể đến là chất chống oxy hóa isoflavone - chất giảm nguy cơ ung thư, ngăn ngừa tổn thương cấu trúc da, chống viêm, cải thiện độ đàn hồi và giúp làn da thêm rạng rỡ.

Để tận dụng tối đa công dụng của đậu nành, người Nhật có một danh sách phong phú các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu này: đậu phụ, sữa đậu nành, tương miso, natto - đậu nành lên men truyền thống hoặc dùng bột, sữa đậu nành để đắp mặt nạ, tẩy tế bào chết...

Sữa đậu nành là nguồn dinh dưỡng quan trọng với phái đẹp.

Đậu nành cũng chứa một lượng lớn phytoestrogen có tác dụng tương tự hormone estrogen giúp cải thiện tự nhiên vòng một của phụ nữ. Ngoài ra, các acid béo không bão hòa đơn trong sữa đậu nành có tác dụng ức chế sự hấp thu chất béo của đường ruột, giúp giữ vóc dáng thon gọn.

Phù hợp với cả gia đình

Trong mùa dịch, việc bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm thực vật như đậu nành được nhiều người chú trọng hơn. Nhờ nguồn đạm lành tính và các dưỡng chất thiết yếu khác, đậu nành vừa bổ dưỡng vừa tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể và hỗ trợ giấc ngủ - vốn là hai mối quan tâm hàng đầu trong bối cảnh đại dịch.

Các lứa tuổi, giới tính đều có thể sử dụng sữa đậu nành vì đây là nguồn năng lượng lành tính, không cholesterol. (Nguồn: Vinasoy)

Phó giáo sư, tiến sĩ, thầy thuốc nhân dân, Lê Bạch Mai khuyến cáo, lượng sữa đậu nành nên uống hàng ngày tùy thuộc vào thể trạng, nhu cầu của mỗi người cũng như độ đậm đặc của sữa. Thông thường, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn nên tiêu thụ khoảng 300ml - 500ml mỗi ngày là phù hợp. "Trẻ từ 12 tháng trở lên đã có thể sẵn sàng cho việc uống sữa đậu nành thường xuyên. Sữa đậu nành bổ sung canxi và vitamin D, giúp trẻ phát triển chiều cao và hệ xương. Đậu nành cũng chứa magan - dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của não và các tế bào thần kinh. Vì thế, đậu nành là thực phẩm hoàn toàn thích hợp và cần thiết cho trẻ nhỏ.", bác sĩ Mai khẳng định.

Là loại thức uống quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt, sữa đậu nành uống liền Fami được nhiều gia đình Việt lựa chọn trong mùa dịch nhờ dễ uống, phổ biến và có giá thành hợp lý. Sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn "3 không" trong chuỗi sản xuất khép kín từ 100% hạt đậu nành chọn lọc không biến đổi gen, không chất bảo quản và không cholesterol. Sữa được đóng gói trong bao bì giấy 6 lớp của Tetra Pak tiện dụng, kéo dài thời gian bảo quản nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở mức cao nhất, bảo toàn dưỡng chất và hương vị đậm đà tự nhiên nhờ công nghệ tiệt trùng UHT... Fami chính là "nhãn hiệu dẫn đầu về thị phần giá trị và sản lượng trong ngành hàng Sữa đậu nành uống liền" trong 9 năm, từ tháng 1/2012 đến 12/2020" theo chứng nhận của Công ty TNHH Nielsen Việt Nam khi nghiên cứu tại thị trường Việt Nam.

Sữa đậu nành Fami có các dòng sản phẩm Fami Nguyên Chất thơm ngon sánh mịn nhiều vị phù hợp nhiều lứa tuổi, Fami Canxi bổ sung canxi, vitamin D, vitamin A và kẽm giúp xương chắc khoẻ và tăng cường đề kháng, giúp người tiêu dùng dễ dàng chọn lựa tùy theo nhu cầu của các thành viên trong gia đình.

Công ty Sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy nằm trong "Top 5 công ty Sữa đậu nành lớn nhất thế giới 3 năm liên tiếp (2018-2020) theo xác nhận của Công ty TNHH GlobalData UK, đồng thời là "Nhà sản xuất dẫn đầu về thị phần giá trị và sản lượng trong ngành hàng Sữa đậu nành uống liền" trong 9 năm, từ tháng 1/2012 đến 12/2020, theo chứng nhận của Công ty TNHH Nielsen Việt Nam khi nghiên cứu tại thị trường Việt Nam.

Đạt được những thành quả này, doanh nghiệp đã nỗ lực gần 25 năm qua để mang đến những sản phẩm dinh dưỡng sáng tạo, tối ưu từ nguồn đậu nành thiên nhiên cho người dùng.

Hiện nay, Vinasoy đã thử nghiệm thành công bốn vùng nguyên liệu trên cả nước: miền Trung, Tây Nguyên, đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu Long theo mô hình hợp tác toàn diện. Đây sẽ là tiền đề quan trọng để phát triển trở lại diện tích trồng đậu nành tại Việt Nam. Bên cạnh đó, Vinasoy đã thành lập Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Đậu nành Vinasoy đầu tiên tại Việt Nam (gọi tắt là VSAC) vào năm 2013 với mục tiêu đầu tư nghiên cứu chuyên sâu về hạt đậu nành phục vụ cho việc phát triển kinh doanh bền vững.

<quay lại