Đi dọc Việt Nam thưởng thức sữa đậu nành theo phong cách 3 miền

Xứng danh một trong những quốc gia uống sữa đậu nành nhiều nhất thế giới*, mỗi vùng miền trên mảnh đất chữ S lại có cho mình một phong cách thưởng thức khác nhau. Cùng khám phá những biến tấu độc đáo của thức uống thân quen, ngon lành và bổ dưỡng này nhé.

Sảng khoái sữa đậu nành đá đường Sài Gòn

"Cho con ly đậu nành nhiều đá thêm 2 muỗng đường đi cô ơi!"

Đây là câu "order" quen thuộc ở các con hẻm Sài Gòn. Không cần yêu cầu gì khác, các cô chú bán nước mặc định 99% khách gọi một ly sữa đậu nành đá.

Bởi vì Sài Gòn nóng, nên một ly sữa đậu nành đá sẽ khơi dậy tinh thần sảng khoái cho mọi người.

Bởi vì Sài Gòn nhộn nhịp, nên một ly sữa đậu nành đá sẽ mang lại những phút giây thanh đạm, thảnh thơi.

Và cũng bởi vì Sài Gòn tất tả ngược xuôi, nên một ly sữa đậu nành đá kèm ổ bánh mì thơm ngon hay gói xôi nóng hổi giúp "sạc" đầy năng lượng khởi động ngày mới.

   Một ly sữa đậu nành thơm béo, đầy dinh dưỡng là lựa chọn lý tưởng để khởi đầu ngày mới

Giữa một Sài Gòn oi bức, hối hả, ly sữa đậu nành đá là thức uống mát lành, xoa dịu những tâm hồn đang nhuộm đầy màu nắng.

Thanh tao sữa nóng Đà Lạt

Nếu lỡ trót yêu xứ sở ngàn hoa, chắc chắn bạn không thể nào quên nét văn hóa "đêm Đà Lạt uống sữa đậu nành nóng". Có thể nói, đậu nành chính là "khởi nguồn" của các loại sữa nóng khác như đậu xanh, đậu phộng hay vô vàn biến tấu nữa của Đà Lạt hiện đại bây giờ.

Để cảm nhận hết văn hoá ẩm thực "sữa nóng" của vùng đất này, hãy đến chợ Đà Lạt. Đi sâu đến góc Ba Tháng Hai – Nam Kỳ Khởi Nghĩa, bạn sẽ bắt gặp một bà cụ ngoài 60, với nồi sữa nóng đang bốc khói nghi ngút bên cạnh những chiếc ghế cóc xanh đỏ. Địa điểm này còn được đánh dấu trên cả Google Maps và trở thành một nơi "phải đến khi du lịch Đà Lạt" được nhiều bạn trẻ rỉ tai nhau.

     Những nồi đậu nành nóng đã góp phần tạo nên một ký ức Đà Lạt đáng nhớ đáng yêu

 

Mỗi lần quay lại, Đà Lạt có thể khác đi, nhưng cái nếp uống sữa đậu nành vẫn vẹn nguyên: vẫn nóng hổi, thơm nức mũi, thanh tao mà ngọt ngào, đủ sức làm ấm lòng những kẻ cô đơn, làm nồng nhiệt chuyện tình đôi trẻ, làm sắc màu thêm kỉ niệm cho bất kỳ ai.

Hoài niệm sữa chai nút bấc Hà Nội

Hà Nội dẫu qua bao thăng trầm, vẫn còn đó nét cổ kính riêng. Sữa đậu nành vùng đất thủ đô vì thế cũng hoài niệm một cách bất ngờ.

Nếu ai còn nhớ những ngày bé được bố mẹ dắt lên Hà Nội chơi, thể nào cũng được họ hàng đem ra một chai sữa nút bấc, đổ ra rồi pha với đường thành cốc sữa đậu nành thơm ngậy. Sữa được đựng trong chai thuỷ tinh, nút bằng lõi cây bấc và được xưởng làm sữa giao tận nhà, và phải uống thật nhanh, nếu để lâu sẽ đông đặc lại, giảm vị. Vì dòng sữa ngon và đặc biệt như thế nên đã trở thành niềm mong ngóng của biết bao đứa trẻ ở Phố Cổ một thời.

   Sữa đậu nành trong chai nút bấc gắn với ký ức tuổi thơ của bao đứa trẻ Hà Nội một thời

Dù mỗi miền có một cách thưởng thức khác nhau, nhưng không thể phủ nhận rằng sữa đậu nành từ lâu đã trở thành một thức uống quen thuộc trong tâm thức mỗi người Việt, không chỉ nhờ hương vị mà còn vì dinh dưỡng mà thức uống này mang lại.

PGS.TS Lê Bạch Mai - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: "Đậu nành có hàm lượng protein cao, ít chất béo bão hòa, không cholesterol, không đường lactose, giàu canxi, nhiều isoflavone và chứa hàng loạt vitamin như E, K, C, B1, B2, PP, B5,… và các khoáng chất như Sắt, Magie, Mangan, Kali, Kẽm, Đồng, Selen,… Những chất dinh dưỡng này đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất, hỗ trợ sức khỏe hệ cơ xương khớp, tim mạch, giảm béo phì, tăng cường đề kháng và nâng cao sức khỏe."

Giữa mùa dịch còn diễn biến phức tạp và bước vào "bình thường mới" với nhiều thận trọng, việc nhâm nhi sữa đậu nành theo cách cũ có đôi chút "xa xỉ". Một hộp Fami sẽ là "cứu tinh" giúp vơi bớt nhớ nhung ly sữa đậu nành mát lành của ngày thường.

   Giữa "bình thường mới", sữa đậu nành vẫn được ưa chuộng theo một cách "mới" hơn

Để giữ lại tối đa dinh dưỡng, sữa đậu nành Fami được làm 100% từ hạt đậu nành chọn lọc, đáp ứng tiêu chí 3 không: không biến đổi gen, không cholesterol và không chất bảo quản. Góp phần vào chất lượng của Fami là quy trình tiệt trùng UHT và công nghệ bao bì đóng gói 6 lớp hiện đại từ tập đoàn Tetra Pak Thụy Điển. Nhờ vậy, sản phẩm có thể tươi ngon trong 6 tháng hoặc lâu hơn mà không cần trữ lạnh hay dùng chất bảo quản. Theo dữ liệu từ chương trình nghiên cứu hành vi người tiêu dùng của Kantar, Fami là "thương hiệu Sữa Đậu Nành số 1 được chọn mua 10 năm liên tiếp" (2011-2020).

Với đa dạng hương vị, từ Fami Canxi được bổ sung canxi, vitamin D3, vitamin A, kẽm giúp xương chắc khoẻ và tăng cường đề kháng, đến Fami Nguyên chất 4 vị mới,… sữa đậu nành Fami sẽ giúp bạn trải nghiệm khẩu vị khắp mọi miền đất nước, bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng, tiết kiệm thời gian chăm sóc gia đình.

<quay lại